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Il Panettone Secondo Caracciolo

Il Panettone Secondo Caracciolo

3° Edizione 2018, 7 ottobre a Brescia

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Tag: premi

Pubblicato il 2016-11-182018-06-24

Premio IginioMassari al Maestro Pietro Macellaro

Premio #IginioMassari al Maestro Pietro Macellaro per la migliore somma di abbinamenti conseguita dalle due accoppiate #panettone 4 stagioni con il #vino Nix della cantina “Vini del Cavaliere” ed il panettone tradizionale a tre impasti con il vino Astro delle cantine Astroni

Pubblicato il 2016-11-182018-06-24

Premio Caracciolo IginioMassari/AchilleZoia al Maestro Marco Rinella

Premio Caracciolo #IginioMassari/#AchilleZoia al Maestro Marco Rinella per il #panettone tradizionale (#arancia, #cedro, #uvetta e ghiaccia di #mandorla)

 

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Iginio Massari per i giovani pasticcieri

La pasticceria è arte, estro e sensibilità: doti che non s’improvvisano, come qualcuno potrebbe pensare, ma che vanno coltivate e hanno bisogno di studio e applicazione continui.
Hanno pensato, inoltre i “neofiti” della categoria allo spirito di sacrificio che un tale mestiere richiede? Uno spirito di sacrificio che, per beffa, annulla proprio il sapore personale della festa perché è proprio nei giorni festivi e nelle grandi ricorrenze che si lavora di più. La privazione del riposo coinvolge anche la famiglia, qualora vi sia…
Un consiglio ai giovani?
Abbiate la voglia di combattere per cose che non si possono avere subito…
Iginio Massari

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Il Panettone secondo Caracciolo 3°Ed.

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