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Il Panettone Secondo Caracciolo

Il Panettone Secondo Caracciolo

3° Edizione 2018, 7 ottobre a Brescia

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Categoria: Contest

Pubblicato il 2017-07-142018-06-24

Panettone Contest 2017 – Fiorenzo Ascolese (Panificio Ascolese)

Panettone Secondo Caracciolo Contest 2017 – Fiorenzo Ascolese (Panificio Ascolese)
Panettone Secondo Caracciolo Contest 2017 – Fiorenzo Ascolese (Panificio Ascolese)

Fiorenzo Ascolese (Panificio Ascolese)

Pubblicato il 2017-07-142018-06-24

Panettone Contest 2017 – Bartolomeo Giordano

Panettone Secondo Caracciolo Contest 2017 – Bartolomeo Giordano
Panettone Secondo Caracciolo Contest 2017 – Bartolomeo Giordano

Bartolomeo Giordano

Pubblicato il 2017-07-132018-06-24

Ultimi giorni per iscriversi al contest …

Ultimi giorni per iscriversi al contest, ricordo a tutti i partecipanti che sono ammesse solo due varianti: scarpatura classica o glassa tradizionale (albume, zucchero, mandorle).Naturalmente nessuna farcitura.

https://www.facebook.com/notes/il-panettone-secondo-caracciolo/regolamento-di-iscrizione-contest/1133385670138640/

 

Pubblicato il 2017-07-122018-06-24

Panettone Contest 2017 – Gabriele Foini (Pasticceria Dell’asino)

Panettone Secondo Caracciolo Contest 2017 – Gabriele Foini (Pasticceria Dell'asino)
Panettone Secondo Caracciolo Contest 2017 – Gabriele Foini (Pasticceria Dell’asino)

Gabriele Foini (Pasticceria Dell’asino)

Pubblicato il 2017-07-122018-06-24

Panettone Contest 2017 – Gerri Labbate

Panettone Secondo Caracciolo Contest 2017 – Gerri Labbate
Panettone Secondo Caracciolo Contest 2017 – Gerri Labbate

Gerri Labbate

Pubblicato il 2017-07-112018-06-24

Panettone Contest 2017 – Vincenzo Orefice (Pasticceria Orefice)

Panettone Secondo Caracciolo Contest 2017 – Vincenzo Orefice (Pasticceria Orefice)
Panettone Secondo Caracciolo Contest 2017 – Vincenzo Orefice (Pasticceria Orefice)

Vincenzo Orefice (L’Angolo Dolce)

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Iginio Massari per i giovani pasticcieri

La pasticceria è arte, estro e sensibilità: doti che non s’improvvisano, come qualcuno potrebbe pensare, ma che vanno coltivate e hanno bisogno di studio e applicazione continui.
Hanno pensato, inoltre i “neofiti” della categoria allo spirito di sacrificio che un tale mestiere richiede? Uno spirito di sacrificio che, per beffa, annulla proprio il sapore personale della festa perché è proprio nei giorni festivi e nelle grandi ricorrenze che si lavora di più. La privazione del riposo coinvolge anche la famiglia, qualora vi sia…
Un consiglio ai giovani?
Abbiate la voglia di combattere per cose che non si possono avere subito…
Iginio Massari

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